欢迎来到上海光学仪器一厂

本文标题:"曲霉毒素可通过人食用霉变食物直接进入人体"

发布者:yiyi ------ 分类: 技术文章 ------ 人浏览过-----时间:2017-9-3 17:38:22

曲霉毒素可通过人食用霉变食物直接进入人体

 
   黄曲霉毒素
  黄曲霉毒素常存在于霉变食物中,主要由真菌中的黄曲霉菌和寄
生曲霉菌产生。这些真菌在温暖潮湿的环境中广泛存在,尤其在土
壤和腐败物质上分布较多。花生、玉米.大米、小麦、豆类等及其
制品是这些真菌颇受青睐的宿主,坚果(核桃、杏仁等)、奶、蛋、
肉等都易被这些真菌污染。
 
黄曲霉毒素根据其结构可分为17种,其中黄曲霉素Bl是毒性最强的
,也是最常见的。有资料显示,黄曲霉素B1的毒性是氰化钾的10倍
.是砒霜的68倍,被世界卫生组织定为剧毒物质,真是让人听之战
栗。同时,它也具有很强的致癌、致畸、致突变作用,是目前已知
的致癌性最强的物质。
    黄曲霉毒素可通过人食用霉变食物直接进入人体,或通过人食
用被黄曲霉毒素污染的饲料饲养的动物产品间接进入人体,主要侵
害人体的肝脏,破坏肝细胞,甚至诱发肝癌。由于黄曲霉毒素具有
很强的热稳定性,加热至280℃才能破坏其毒性。即使通过加热杀
死霉变食品中产黄曲霉毒素的微生物,其生前产生的黄曲霉毒素依
然完好无损地存在,并发挥其毒力,所以,霉变的食品坚决不要食
用!

后一篇文章:食物中的芽孢杆菌检测分析图像显微镜 »
前一篇文章:« 食品质检的必检项-质量检测显微镜


tags:材料学,技术,金相显微镜,上海精密仪器,

曲霉毒素可通过人食用霉变食物直接进入人体,金相显微镜现货供应


本页地址:http://www.optical-sh.com/gxnews/4467.html转载注明
本站地址:http://www.optical-sh.com/
http://www.xianweijing.org/


百度统计: